martes, 29 de junio de 2010

Empresa que practica Biocomercio

Molinos y asociados SAC Gomas y Taninos.
Molinos Asociados SAC Gomas y Taninos es una empresa establecida en el Perú y dedicada a la producción y distribución de Goma de Tara en polvo , enfocado en la industria alimentaria del país . Posee una planta, moderna y bien equipada, para el procesamiento del la Goma de Tara en Villa El Salvador.



Además de su finalidad comercial, esta empresa cumple los criterios del Biocomercio, un nuevo concepto de comercialización que pone en equidad la distribución de beneficios para quien participe de la cadena productiva, así como la sostenibilidad del medio ambiente y la biodiversidad natural. La Tara forma parte de la lista priorizada por el Programa Nacional de Promoción del Biocomercio (PNPB) y es la responsable de que empresas como Molinos Asociados inviertan en su procesamiento y su exportación.

¿Qué principios del Biocomercio cumple esta empresa?

• Conservación de la Biodiversidad.
• Uso sostenible de la Biodiversidad.
• Distribución justa y equitativa de los beneficios derivados del uso de la biodiversidad.
• Viabilidad económica (administrativa, financiera y de mercado).
• Cumplimiento de la legislación nacional e internacional.
Responsabilidad social, derechos de los trabajadores, derechos de acceso a la tierra y a los recursos.

Responsabilidad social, derechos de los trabajadores, derechos de acceso a la tierra y a los recursos.

Se conoce que las prácticas con Biocomercio ayudan a toda la cadena productiva y a sus trabajadores. Desde la siembra, la plantación del árbol de Tara, la cosecha, y con todos esos procesos los múltiples beneficios que van a tener los agricultores para ellos y su familia para una mejor calidad de vida. La calidad del producto final que se ve reflejado en el precio final que va a ser un poco mas caro que lo normal pero que es justificable porque se brinda un producto de calidad y de beneficios para todos, de esta forma también se beneficia a todo el país. Todo lo anterior se conoce como buenas prácticas del comercio justo, donde todos los integrantes de la cadena productiva del producto en sí salen beneficiados. La empresa Molinos Asociados SAC con un gran tradición empresarial está entre las tres empresas exportadoras de mayor producción de Goma de tara, y por tanto, ha de cumplir con los requerimientos de producción, fitosanitaria y de conservación del recursos naturales tan requeridos en los países donde exportan sus productos como la Unión Europea.


Viabilidad económica (administrativa, financiera y de mercado)

La empresa Molinos Asociados, posee viabilidad económica para la exportación de productos derivados de la Tara (goma de tara, hojuelas de tara, polvo de tara).Con viabilidad económica se entiende que cuenta con los medios suficientes para generar beneficios bajo un buen plan gerencial y de mercadeo, en este caso se trata de una empresa se encuentra registrada en Indecopi, cuya vigencia según su certificación es válida hasta el 2018,está conformada por una plana ejecutiva, cuenta con una planta de Procesamiento, laboratorios y plantaciones de tara. Puesto que la tara es un insumo requerido para la producción de una gran cantidad de alimentos ya mencionados posee una gran oferta exportable que Molinos Asociados está aprovechando y se ha logrado adaptar, llegando a exportar incluso goma de tara Kosher.
Uso sostenible y Conservación de la Biodiversidad

El hecho de usar un producto nativo como la tara ya es una característica de que la empresa contribuye a la biodiversidad. Ahora la conservación y sostenibilidad de la variedad en plantaciones nativas del Perú tiene como responsables a las propias empresas en el uso de sus propias tierras. Molinos Asociados SAC posee una plantación de árboles de tara en un valle con calidad en la conservación de sus plantaciones y del medio ambiente. Además de ellos esta la producción de sus propias semillas y plantaciones, de esta manera se reponen las plantaciones cosechadas y no se depreda el suelo ni se destruye la biodiversidad y las plantaciones que crecen naturalmente.



domingo, 27 de junio de 2010

Principales empresas exportadoras de Goma de Tara


Existe gran concentrada de las exportaciónes de la goma de tara en pocas empresas, las 5 primeras representan el 85% del mercado. El principal exportador de los últimos años es Silvateam, le sigue Exportadora El Sol.



Exportación de tara crece 52% entre enero y setiembre al sumar US$ 28.41 millones


Exportación de tara crece 52% entre enero y setiembre al sumar US$ 28.41 millones
Tara en vaina peruana preparada para la exportación.

Lima, nov. 11 (ANDINA)- Las exportaciones de tara, planta medicinal originaria de Perú, sumaron 28 millones 413 mil dólares entre enero y setiembre del presente año, creciendo en 52 por ciento respecto a similar período del año pasado, señaló hoy la Asociación de Exportadores (Adex).
La Gerencia de Agro de Adex indicó que entre las presentaciones que Perú exportó están Harina de tara, Goma de tara, Tara molida sin llegar a ser polvo o micro pulverizada, Mucílagos de semilla de tara, Germen de tara en polvo y Tara trillada.

Señaló que la Tara en polvo es uno de los principales derivados de esa producto por su demanda en varias industrias, entre ellas la de calzado y cueros pues se usa para la fabricación de tintes y curtidores.

Por su parte, la Goma de tara tiene diferentes usos tanto en la industria alimenticia por su poder estabilizador para productos de consistencia viscosa (salsas, yogurt y mermeladas); y, la industria farmacéutica, para la producción de medicamentos dietéticos y para curar úlceras y cicatrices.

Los países de destino sumaron 39 y el ranking fue liderado por Italia, al registrar pedidos por cuatro millones 422 mil dólares, le sigue Argentina (tres millones 69,000 dólares) y Brasil (tres millones 4,000 dólares). Otros destinos son China, Bélgica, Estados Unidos y Alemania.

Las dos empresas exportadoras más representativas, por monto exportado, son South America Tannin Corporation, que registró exportaciones por ocho millones 234 mil dólares; y, Exportadora El Sol con envíos por siete millones 385 mil dólares.

Otras empresas son Exportaciones de la Selva, Productos del País, Exandal, Molinos Chipoco y Transformada Agrícola, entre otras. En total fueron 26 las empresas que exportaron la tara y sus derivados.

La tara es un árbol de origen peruano, con vainas rojas que crecen en zonas secas del país. Mide hasta cinco metros de altura y se cultiva en suelos arenosos y rocosos.

La madera de esta planta es utilizada a la confección de vigas o viguetas para construir viviendas, mangos de herramientas de labranza de buena calidad y postes para cercos, así como leña y carbón debido a sus bondades caloríficas.

Análisis FODA de la goma de tara





FORTALEZAS
Potencialidades
Disponibilidad del recurso en forma silvestre.
ü Clima favorable.
ü Existencia de pisos ecológicos ideales para el cultivo.
ü Especie forestal tolerante al clima, plagas y enfermedades.
ü La Comunidad Económica Europea ha aceptado a la goma de Tara como un aditamento alimenticio.

Infraestructura
ü Aprovechamiento de la red vial regional.
Desarrollo empresarial
ü Creciente deseo de mejorar el manejo del árbol (evitar tala).
Desarrollo exportador
ü Liderazgo de Cajamarca en la producción y exportación de tara.

Sociales
ü Disponibilidad de mano de obra para el sector agrario.
ü Generación de empleo intensivo en el campo.
Articulación empresarial
ü Primeras señales de asociatividad en algunas cadenas productivas, por ejemplo, en la provincia de San Marcos.


OPORTUNIDADES

Nacional
ü Absorción de mano de obra familiar: ancianos y mujeres.
ü Variedad de usos medicinales e industriales.
ü Labor promotora del Gobierno Nacional y de los actores del sector exportador.

Externo
ü Creciente demanda internacional.
ü Preferencia por productos ecológicos.
ü Conservación de la especie mediante manejo a diferencia de productos competidores (castaña y mimosa) que se talan.
ü Norma de la Unión Europea para utilizar taninos vegetales en la industria automotriz.
ü Las empresas de India y China consideran a la tara como insumo de costo económico para la obtención del ácido gálico.

DEBILIDADES

Potencialidades
ü Oferta exportable basada en plantaciones silvestres que puede en el largo plazo afectar la concentración de taninos en estos árboles.
ü Escasa generación de valor agregado en la región a causa de falta de inversiones.
ü Tenencia de tierras comunales.
ü Carencia de agua.
ü Falta de programas de manejo y reforestación con trabajos silviculturales orientados al incremento en la producción y productividad.

Infraestructura
ü Deficiente infraestructura vial
Desarrollo empresarial
ü Ausencia de investigación tecnológica articulada a las necesidades de los productores
ü Malas prácticas en recolección y comercialización.
ü Bajo nivel técnico del productor
ü Falta de financiamiento
ü Baja productividad debido a la casi nula inversión en el manejo y producción tecnificada de esta especie forestal.
ü Falta de asistencia técnica para la conducción de las plantaciones y extracción de la vaina.

Desarrollo exportador
ü Falta certificación del producto con el sello verde.

Debilidades

ü Ausencia de un sistema de información de mercados.
ü El producto no está contemplado en programas de reforestación.
ü Falta de una marca registrada, por ejemplo: tara cajamarquina.
ü Falta de una estrategia de posicionamiento en el mercado internacional.
ü Débil capacidad de negociación de los productores desorganizados frente a los comerciantes mayoristas.
ü El Perú tiene mala reputación como proveedor de taninos vegetales.
ü Desconocimiento del mercado por parte del recolector y de los acopiadores
ü Falta de control de calidad en el procesamiento del polvo.

Sociales
ü Actitud recolectora de los agricultores impide adecuado manejo.
ü Desconocimiento del manejo del árbol de parte de los recolectores.

Articulación empresarial e institucionalidad
ü Débil organización de los productores lo que les impide acceder a financiamiento, asistencia técnica y otros servicios.
ü Desconocimiento de las necesidades y características de los eslabones de la cadena productiva.
ü Falta de interés de las instituciones públicas y privadas para promover la producción de plantones y su cultivo en terrenos aptos para esta especie.
ü Poca difusión de las recomendaciones de la Dirección Regional Agraria y SENASA a los recolectores de tara.

AMENAZAS
Nacional
ü Depredación de la especie debido a la tala indiscriminada.
ü Presencia de plagas y enfermedades.
ü Alta variación de la producción de la materia prima y precios.
ü Factores climáticos adversos.

Externo

ü Bajos precios internacionales por desconocimiento del valor de la especie.
ü Existen áreas sembradas en el norte y este de África, especialmente en Marruecos, así como en la China.
ü Que sea patentada por otro país.

Opiniones y comentarios de expertos



Desde 1974, la Organización Mundial de Salud (OMS) empezó a considerar a la Goma de tara (algarrobo del Perú) como una enzima alimentaria apto para consumo. Actualmente, CODEX Alimentarius, comisión de normas y reglamentos en alimentos de la OMS, considera a la goma de tara un aditivo y estabilizante para más de 50 clases de categorias alimenticias. Especifican, ya que puede tener infinidad de aplicaciones estas deben ser aplicadas por medio de buenas prácticas de fabricación.

Por otro lado, la debilidad del cultivo de la Caesalpinia Spinosa, mas conocida como tara en el Perú, son las plagas que hacen daño a los sembríos. El Instituto Peruano de Exportadores (IPEX) en su Plan de Desarrollo y Ejecución Integral de Proyectos de Tara responsabiliza al crecimiento de plantaciones que han generado la propagación de más plagas. Contrarrestarlas harían muy costosas la producción de este producto teniendo en cuenta que el sembrío necesita de mas de 2 años para desarrollarse.

sábado, 26 de junio de 2010

Principales destinos de exportación

Precio internacional de la goma de tara

Fuente: Aduanet
La estructura de precio de las gomas, resinas y ceras naturales es compleja. En muchos casos, los productos van primero a un intermediario. Dependiendo de la adición del valor por este, el precio del producto puede subir de unos pocos puntos porcentuales a unos cientos de puntos porcentuales.

La utilidad será mínima cuando el intermediario limite sus actividades a la sola ejecución de tareas administrativas relacionadas a la compra y venta de productos. En contraste, la utilidad será mucho mayor cuando el intermediario adquiera productos activamente, visite proveedores, haga trámites y otros servicios (como combinaciones). Las versiones orgánicas de los hidrocoloides tienen un precio elevado del 30% a 40%.

Según Dennis Seisun de IMR Internacional. En el 2008 en Francia, el precio de un kilo de goma de tara se incrementó de €5 a €8, siendo mucho menos competitiva.

La comercialización global de la goma de tara ha aumentado significativamente en las últimas tres décadas. Entre el 2005 y 2008, los precios subieron rápidamente debido a la escasez.

La mayoría de los aumentos en el precio de los hidrocoloides procesados (xantano, carragenano, pectina) se encontraba en el rango del 5% a 10%. Una excepción es la goma de tara, para la que los precios se incrementaron en aproximadamente 50% en el 2007.

El precio promedio se elevó hasta los US$ 1.23 en el 2007 contra los US$ 0.90 del 2006. En el 2008 el precio promedio se eleva a los US$ 1.79 kilo con incremento del 46% sobre el promedio del 2007. En el 2009 disminuye el precio a los US$ 1.33 kilo con tendencia a la baja.

Fijación de precios

Los precios están basados en los costos reales de los operadores comerciales (como productores o procesadores). Esta clase de fijación de precios se denomina “basada en el costo” o “recargo de precios.

Nombre con el cual se conoce al producto






Nombre científico: Caesalpinia spinosa o Caesalpinia tinctoria


Nombre común:

Perú: Tara, taya

Colombia: Divi divi de tierra fría, guarango, cuica, serrano, tara

Ecuador: Vinillo, guarango

Bolivia, Chile, Venezuela: Tara

Europa: Spiny holdback

viernes, 25 de junio de 2010

Partida arancelaria


La goma de tara tampoco tiene su código propio en el SA. Esta goma es registrada por las aduanas como parte del grupo de productos ‘Mucílagos y espesantes modificados o no,provenientes de productos vegetales, no especificados en otro lugar’. El código SA para este grupo de productos es 130239.
Para las exportaciones de goma de tara desde el Perú se usan tres cógidos arancelarios basicamente. Las 3 nomenclaturas esta permitidas para exportar goma de tara, tara en polvo con Partida Arancelaria Nº1404.90.20.00; Harina de Tara; Partida Arancelaria Nº1404.10.30.00 y Goma de Tara en Polvo Partida Arancelaria Nº 1302.39.10.00.

  • Harina Polvo: Harina+Polvo
  • Año Valor FOB($)
  • 2007 11,914,248 0.0 11,914,248
  • 2008 2,841,054 13,841,420 16,682,475
  • 2009 0.00 23,345,364 23,345,364

Fuente: Aduanet

Importancia: propiedades y usos de la goma de tara





La Goma de Tara tiene una gran variedad de usos y propiedades. Esta es un carbohidrato polimerizado comestible, es útil como espesante con agua y como reactivo de adsorción y ligador de hidrógeno con superficies minerales y celulósica. Por medio de la eterificación se han extendido sus aplicaciones con reactivos no-ionicos, aniónicos y catiónicos. Asimismo, se usa para espesar soluciones acuosas y para controlar la movilidad de materiales dispersados o disueltos. Tiene como ventaja ser incolora, insípida, muy estable y altamente resistente a la descomposición.

Sus usos son recomendados en:

Alimentos lácteos
La característica de la Goma de Tara como fijador de agua la hace ideal como agente de hidratación rápida en la formación de soluciones coloidales viscosas. Es versátil como espesante o modificador de viscosidad.
Se usa en los estabilizadores de helado, sobre todo a temperatura alta, en procesos de tiempo corto dónde las condiciones requieren 80 ºC durante 20 a 30 segundos.
También se usa en la estabilización de sorbetes. Es utilizada en una variedad de productos de queso suaves, en quesos crema procesados y pasteurizados y en la producción para aumentar el rendimiento de sólidos de la cuajada. Produce cuajadas suaves, compactas, de textura excelente. Los quesos cremosos se producen mezclando 1 a 2% goma de Tara con los otros ingredientes del queso, fundiendo, y después enfriando la mezcla homogénea.

Productos de panadería
Cuando es agregada a diferentes tipos de masas durante el amasado, la Goma de Tara aumenta el rendimiento, da mayor elasticidad, y produce una textura más suave, vida de estante más larga y mejores propiedades de manejo. En pasteles y masas de bizcocho, produce un producto más suave que se saca fácilmente de los moldes y se rebana fácilmente sin desmenuzar.

Carnes
Actúa como un aglutinante y lubricante en la fabricación de una variedad de productos de carne como salchichas, productos de carne llenados y comida animal enlatada. Disminuye la pérdida de peso durante el almacenamiento.

Bebidas
La Goma de Tara es útil espesando diferentes bebidas de fruta y bebidas dietéticas sin azúcar. Mezclándola con carragenato, se usa para estabilizar jarabes de chocolate y mezclas de chocolate en polvo. Néctares de frutas que consisten de puré de fruta, jugo de fruta, azúcar, ácido ascórbico y ácido cítrico obtienen una textura buena y una viscosidad estable mediante la adición de 0,2 a 0,8% goma de Tara.

Aderezos y salsas
Su propiedad para espesar se usa para mantener la estabilidad y apariencia de aderezos, salsas de encurtidos, aderezos condimentados y salsas de barbacoa. Es compatible con emulsiones muy agrias y es eficaz a porcentajes de 0,2 a 0,8% del peso total.

Productos farmacéuticos y Cosméticos
La Goma de Tara se usa como un depresor del apetito y como desintegrador y agente aglutinador en tabletas comprimidas. También se usa para espesar diferentes cosméticos como lociones y cremas.

Industria del papel
Uno de los mayores usos de la goma de Tara en este segmento donde se le utiliza como agente retenedor de humedad en los procesos de manufactura de papel confiriéndoles características especiales, se usa también como corrector de irregularidades en las prensas y calandras.

Industria minera
Es usada como floculante en el proceso de separación de líquidos de sólidos por medio de filtración, sedimentación y clarificación. Acelera la sedimentación de lodos suspendidos y facilita su remoción. También se usa como depresor de talco en operaciones de minería.

Industria del tabaco

La Goma de Tara se usa como aglutinante de tabaco fragmentado en la producción de hojas del tabaco reconstituidas. Estas hojas flexibles, con la fuerza tensil y espesor de una hoja de tabaco, retienen las características de sabor y aroma del tabaco y se mezclan con hojas de tabaco. Las hojas son formadas pasando una mezcla húmeda de la goma de Tara, el humectante, y el polvo de tabaco entre rodillos de acero que giran a velocidades periféricas diferentes permitiendo la reincorporación de partículas que originalmente no podían ser utilizadas.


Industria textil

Los derivados de la Goma de Tara se usan en los procesos de impresión por rodillo o de silk screen, así como en agentes de acabados. Estos derivados también se usan como espesativo de pastas de impresión.



Explosivos

Como agente impermeabilizante, la goma de Tara se ha usado para producir un explosivo de nitrato de amonio resistente al agua.


Tratamiento de agua

La Goma de Tara es aprobada por el Servicio de Salud Pública europeo para su uso en el tratamiento de agua potable, junto con otros coagulantes como alumbre (potasio de sulfato aluminio) hierro (III) sulfato, y cal (óxido de calcio). Incrementa la sedimentación de impurezas sólidas, reduciendo el paso de sólidos a los filtros y el tiempo entre retro-lavados. En aguas industriales, la goma de Tara forma flóculos con arcilla, sílice, carbonatos e hidróxidos cuando es usado solo o junto con coagulantes inorgánicos.


Perforación petrolera

La goma de Tara a menudo se usa para controlar el flujo de agua y como un coloide protector en lodos de perforación de pozos petroleros. También en la fractura de ácidos para aumentar el flujo de petróleo.

Goma de tara ( Caesalpinia Spinosa)


La Goma de Tara se deriva del endospermo molido de la planta de Tara, Caesalpinia Spinosa, de la familia de las Caesalpinaceae leguminosas. La planta es cultivada comercialmente en el Perú para el consumo humano y animal.Se la encuentra mayormente en los departamentos de Amazonas, Ancash, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cuzco, Huanuco, Huancavelica, Ica, Junin, Lima, Piura y Tacna.El tiempo de cultivo es de aproximadamente 3 a 4 años. La planta de Tara es una leguminosa que lleva una vaina, fijador del nitrógeno, es robusta y resistente a sequedad y crece con tallos de 2 a 5 m de altura. Las vainas de la semilla tienen aproximadamente de 8 a 10 cm de largo y contienen cuatro a siete semillas de aproximadamente 6 a 7 mm en el diámetro. Aproximadamente 39.5 a 41% de la semilla son la cáscara, 25 a 27% representan el endospermo 25.5 a 27% el germen y 11% a 5% la humedad.